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Utilizzo di trasmettitori di umidità nelle camere di lievitazione – La Michell supera la sfida
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Un produttore nel campo alimentare, leader in Europa ha scelto il trasmettitore della Michell modello PF211 per controllare il livello di umidità e temperatura all’interno delle proprie celle di lievitazione.
Realizzate per i piccoli e medi panifici, le celle di lievitazione forniscono un ambiente favorevole alla crescita ed allo sviluppo della pasta del pane e dei prodotti a lievitazione naturale. Le celle sono isolate e sono dotate di un sistema di aria condizionata che prevede un controllo accurato sia della temperatura che dell’umidità, oltre che della portata d’aria.
In precedenza, nei piccoli panifici artigianali, l’impasto, la cottura e la lievitazione erano processi completamente manuali . Lo sviluppo di queste nuove celle permette oggi l’automazione e la regolazione di parte di questo processo ed assicura risultati qualitativamente più elevati.
La sfida per il produttore di strumenti, è di fornire un controllo di umidità affidabile anche all’interno di un range molto ampio di temperature, necessario per produrre un buon pane, dalla cottura dell’impasto ad alta temperatura alla lievitazione, in cui il pane è mantenuto a bassa temperatura per circa una dozzina di ore.
La sonda PF211 è stata scelta a causa della sua grande ampiezza di misura dell’umidità – da 0 a 100% UR , cosi come per la temperatura, da -30 a +70°C. Il sensore è altamente stabile con ±1°C di deriva all’anno,per garantire risultati affidabili all’interno di un lungo periodo di tempo.
Per mantenere la manutenzione il più semplice possibile, il PF211 utilizza il modulo intercambiabile Hygrosmart I7000. La testina del modulo contiene tutti i dati di calibrazione ed assicura misure affidabili nel corso del tempo, semplicemente tramite la sua intercambiabilità, ovvero con la sostituzione di uno nuovo. Questa operazione è facile e rapida come cambiare una lampadina, – il che è sempre un grosso beneficio per l’utilizzatore finale che sa di non dovere sottoporre a complicate operazioni di manutenzione i propri macchinari.
Se desiderate avere maggiori informazioni Vi preghiamo di contattare:
Alessandro Passadore
Michell Italia Srl
Via Capecelatro 10
20148, Milano
Tel: +39 (0) 2 4047-194
Fax: +39 (0) 2 4001-0565
e-mail – it.info@michell.com
For marketing enquiries, please contact:
Sarah Lawrence
Michell Instruments
48 Lancaster Way Business Park
Ely, Cambridgeshire
CB6 3NW
UK
Tel - +44(0)1353 658 000
Fax - +44(0)1353 658 199
e-mail - sarah.lawrence@michell.com
About Michell Instruments
Established in 1974, the Michell Instruments Group of Companies brings more than 35 years of research, design and technology to the field of instrumentation and control. The current product range includes dew point transmitters, chilled mirror hygrometers, relative humidity (RH) sensors, hydrocarbon dew point analyzers, moisture in liquid analyzers and oxygen analyzers. The company serves industries as diverse as petrochemical and pharmaceutical to power generation and food processing.
Michell Instruments has three manufacturing locations: Made, The Netherlands; Lyon, France and Ely, UK. The company has an extensive network of factory trained application engineers, subsidiaries and distributors stretching across 56 countries.
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